綠豆湯快煮法

方法都是網路上看來的，只稍微做了一些些改變，好處是省事，而且充分利用能源，並且使用微波爐，瓦斯爐可以用卡式爐代替，即使沒有廚房也可以輕鬆煮綠豆湯。

綠豆的纖維質含量非常的高，且能幫助腸胃蠕動以促進排便，吃多了之後容易不停的放屁。

開始之前，你要準備好以下東西：

1. 綠豆，最好不要有農藥，有一種「毛綠豆」 據說更適合煮綠豆湯
2. 糖，我是用二號砂糖
3. 一個可以放進微波爐加熱的有蓋器皿，沒有蓋子也可以用保鮮膜
4. 瓦斯爐，或者卡式爐、電磁爐、黑晶爐，只要能把水煮開就好
5. 夠大的鍋子一個，有蓋子更好，可以用在上面的爐子上，假設這回就是要煮一鍋的綠豆湯
6. 整個過程大約一個半小時，不過之中大概只有 5 分鐘是有事情的

把綠豆放到一個耐熱、有蓋，可以放到微波爐的器皿中，沒有蓋子也可以用保鮮膜，例如我用的是一個便當盒，然後加入水，水的量大概高度是綠豆的兩倍高，加入兩匙的糖。

加糖的目的，是讓每一顆綠豆吃起來都是甜甜的，如果不愛吃太甜，糖可以少一些。

蓋上蓋子，或保鮮膜包好後，放進微波爐，大火微波 2 分鐘，噹了之後，不用理他，也不用偷看他，讓他繼續待在微波爐裡面，等待 15 分鐘。

15 分鐘到了之後，如果用的是保鮮膜，記得檢查一下保鮮膜，再用大火微波 2 分鐘。

整個過程的要訣，在於使用加熱之後的餘溫來煮綠豆，所以微波爐總共就只用兩分鐘，之後的瓦斯爐也一樣，加熱的時間不長；這樣省電也省瓦斯，而且不用顧爐火，綠豆湯一樣好喝。

噹了之後，再等至少 15 分鐘，我建議能夠等到 30 分鐘是最好的，30 分鐘到了之後，拿鍋子裝三分之一鍋的水，加入適合你口味份量的糖，然後用瓦斯爐開始煮。

口味之後都可以調整，不確定要加多少量的話，可以先少加一點。

等到鍋子的水越來越熱，差不多快要滾了，將微波爐中的綠豆取出，這時候會看到變成這個樣子。

倒進鍋子裡面，攪拌，這樣看起來比較有在用心煮，等到水一滾，就關火，然後鍋子蓋上蓋子，靜置大概 20 分鐘，也不一定是 20 分鐘，反正就是等到鍋子的溫度降下來，不再燙手時，再開火，然後有感情的攪拌，等到水一滾，再關火靜置。

雖然要吃的是一鍋綠豆湯，不過煮的時候頂多煮半鍋就夠了，半鍋煮好，再加水就變成一鍋了。

最好不要讓綠豆在水裡面滾，因為一滾就很容易脫皮，但不代表已經夠軟了。

但適當的滾，可以縮短時間，滾的時候記得改用小火，並且一定要攪拌。

等到鍋子再度不燙手時，先攪拌一下，看看綠豆是不是都已經長大，而且軟硬適中，看不出來就吃個幾顆看看， 如果還太硬，就開火加熱，等到水一滾，再關火靜置，這個步驟要一直重複到綠豆夠軟，我自己的經驗是總共要加熱三次。

等到綠豆的軟硬度已經滿意了，這時可以加入冰開水，順便調味，等到放涼了，再放進冰箱。

如果冰了之後要吃，才發現不夠甜，只要再撈一杯湯出來，微波加熱之後，加糖再倒回去，直接倒糖水進去會讓整鍋越來越稀。

牛奶燕麥綠豆湯

除了光是煮綠豆湯，也可以加上其他東西一起煮，例如我很愛加麥片跟牛奶，麥片在最後一次加熱的時候加就可以，如果用奶粉，記得用另外一杯水，充分攪拌之後再倒進去。

牛奶也可以用豆漿，用豆漿的話注意一下甜分就好了。

各位觀眾，牛奶麥片綠豆湯！

芋圓綠豆湯

除非住在九份，否則芋圓還真不好買，我是在頂好的冷凍櫃裡面找到的。

在之前煮那一鍋糖水時，改成先煮芋圓，就依照包裝上的指示煮就好 (大火煮到水滾，芋圓浮起後，小火再煮個兩、三分鐘)，煮好後，撈起放到另一個碗裡，裡面要有水，這樣芋圓比較不會黏在一起。

接著依照一般的步驟，最後再把煮好的芋圓加進去就好了。

當然，要跟麥片、豆漿、牛奶 mashup 也並無不可。